Начните вводить название блюда
Авторизация Регистрация

Кольца кальмара в кляре рецепт приготовления с фото - как приготовить

Кольца кальмара в кляре замечательная закуска для любого стола, будь это праздничный стол или простой стол за мужскими или женскими посиделками. Кольца кальмара понравятся вам на вкус и к тому же, они помогут вам пополнить организм полезными веществами и различными витаминами в хороших объёмах. Рецепт приготовления жаренного кальмара с фото достаточно прост и займёт у вас 30-40 минут. Приступим к рецепту приготовления изучив список ингредиентов, а затем узнаем, как приготовить кольца кальмара в кляре с фото.

Время : 35 Мин., Сложность : Легко, Рейтинг : , Источник : Topdama.Ru

Голосовать В избранное Видео рецепт
Ингредиенты
Для кальмаров:
1 кг. - Чищенного кальмара;
По вкусу - Соль и чёрный молотый перец;
5 ст.ложки - Просеянной пшеничной муки;
3 ст.ложки - Концентрированного лимонного сока.
Для жарки и кляра:
4 ст.ложки - Просеянной пшеничной муки;
250 гр. - Пива;
600 мл. - Растительного масла;
2 шт. - Куриных яиц;
По вкусу - соль.
Похожие рецепты
Лучшие рецепты недели
Последние статьи
Способ приготовления
Если вы купили кальмара в супермаркете, тогда скорее всего он уже очищенный и нам остаётся его только ещё раз проверить на грязь, лишних остатков внутри и прочих чернил.
Хорошенько промываем его под водой, а затем начинаем с него стягивать верхнюю оболочку. Снимается она достаточно легко. Нужно натянуть её рукой и небольшими рывками стягивать её в сторону, как показано на пошаговом фото.
Нужно полностью избавиться от кожи и мембраны. Затем нужно обсушить кольца кальмара с помощью бумажного полотенца и нарезать на доске небольшими кольцами до 1 см. Нас интересует только кольца кальмара, поэтому обрезаем крылья кальмара и откладываем в сторонку, из них мы советуем приготовить салат из кальмаров, рецепт которого можно найти на нашем сайте через поиск.
Нарезав кольца, нужно из хорошенько замариновать в судочке. Кладём их в судочек и маринуем по вкусу солью, чёрным молотым перцем и лимонным соком (пару ложек). Тщательно мешаем кольца кальмара, чтобы они полностью впитали специи и лимонный сок. Закрываем судочек крышкой и отправляем мариноваться на 30 минут в холодильник.
Теперь приступаем к приготовлению кляра. Разбиваем в миску два куриных яйца и хорошенько до белой пены взбиваем их с помощью миксера. Даже тогда, когда вы получили белую пену, не прекращаем взбивать яйца и добавляем 250 гр. вашего любимого пива. Продолжаем взбивать массу ещё 2 минуты и добавляем соль по вкусу, только не переусердствуйте, потому что, вы уже солили кальмаров, иначе всё будет очень солёным. Так же, всыпаем в массу 4 ст.ложки просеянной пшеничной муки и взбиваем 15 минут до образования пышной массы. Масса должна быть похожа на густую сметану и желательно без комочков. Оставляем массу в покое на 5 минут, чтобы она настоялась.
Берём сковороду с глубоким дном и ставим на сильный огонь. Затем наливаем растительно масло на 3 см. выше дна сковороды и ждём пока масло раскалиться до 120 градусов. Чтобы понять, что масло раскалилось до нужной температуры, нужно опустить на сковороду 1 чайную ложку кляра. Если кляр начал поджариваться и увеличился в несколько раз, можно приступать к обжарке колец кальмара.
Когда масло раскалилось до нужной температуры, обволакиваем кольца кальмаров в муке, а затем в кляре и кладём их на сковороду. Кольца должны обжариваться около 4 минут, пока не образуется золотистая корочка с двух сторон (обязательно их переворачивайте).
Когда кольца обжарятся, достаём их и укладываем аккуратно на край сковородки, чтобы лишний жир стёк обратно в сковороду и продолжаем обжаривать следующую порцию кальмаров. Готовые жаренные кальмары укладываем на бумажное полотенце, а затем подаём к столу вместе с различными соусами из овощей, винных соусов и т.д.
Видео рецепт
Интересные и популярные новости
Уважайте чужой труд, оставьте комментарий к рецепту





Имя: Кристина
Никогда не думала, что пивной кляр может быть таким вкусным)
Имя: Аня
Приготовила кольца кальмара в кляре по вашему рецепту, получилось безумно вкусно!) Спасибо большое за такой пошаговый рецепт) Буду постоянно теперь готовить по вашим рецептам)


рулетка кс го от 1 рубля џндекс.Њетрика